№6 ВАРЕНЫЕ РАКИ

№6 вареные раки — свежесваренные раки по фирменному рецепту с ароматными специями. Цена 5600 ₽ за 100–120 г · ~8 шт/кг. Доставка по Москве и ближнему востоку области за 90 минут или самовывоз. Розница по оптовым ценам, оплата наличными или переводом. Заказать: +7 (919) 960-55-00.

Сколько это на стол

Одна особь 100–120 г, в килограмме около 8 штук. Как основное блюдо — 800 г на человека, это 6–7 штук. Такого рака подают поштучно и целиком — он работает как украшение стола.

Раки приезжают готовыми, в ведре с рассолом. На столе они живут около двух часов, потом начинают сохнуть — если гостей ждёте позже, половину лучше оставить в рассоле и выложить вторым заходом.

Какой номер выбрать

Самый крупный из наших калибров. Разница с №1 — почти в пять раз по весу особи и втрое по цене за килограмм. Сравнить все шесть категорий вживую можно на шкале калибра: они сняты на одной тарелке, снимки не масштабированы.

Как мы их варим

Варим 20 минут, затем держим до часа в рассоле — именно там рак набирает вкус. Двадцать минут варки и до часа в рассоле. Спешка здесь портит результат сильнее всего: панцирь толстый, соли нужно время.

Варим после подтверждения заказа, а не заранее. Возим в ведре с рассолом: без него мясо подсыхает за пару часов, а в бульоне рак допропитывается по дороге и приезжает сочным. Оставшихся можно хранить в том же рассоле до двух суток.

Подробнее: чем отличаются калибры · сколько брать на компанию · что подать к ракам